とんかつ一幸@春日部市でヒレカツ定食

2017年4月夜、埼玉県春日部市のトンカツ屋「とんかつ一幸」に行ってきました。

お店は、春日部駅から徒歩15分ほどの立地です。
駐車場は、お店の横にあります。

ヒレカツ定食　1728円　3.4

人気のメニューを聞くとヒレカツ定食だという。とんかつ定食も人気があるらしく、こちらはロースです。初めてのトンカツ屋ではロースの一番最上級のものを頼むことにしていますが、ヒレカツが一番人気といわれたらそれにせざるを得ない。

ちなみにロース・ヒレともに、大関定食、横綱定食という肉の量が増えたものもありますが、ヒレに関しては単純に枚数が増えるだけなので、ノーマルのヒレカツ定食にしました。

ヒレカツ定食は、ヒレカツ4枚に山盛りのキャベツ、ご飯、味噌汁、漬物、フルーツがついた定食でした。
ご飯が非常に盛りがよく、しかも良い感じのお米が固めに炊かれていて美味かったですね。

ヒレカツは全部で4枚です。大関5枚、横綱6枚もありますが、個人的にこれで十分！

特徴としては衣が大変薄い点があります。カツレツまではいきませんが非常に細かいパン粉が使われています。

これが油を吸わずに胃もたれしないということで、お店の自慢とのことですが、個人的にはちょっと細かすぎるなあという感じ。完全に好みが分かれるでしょうけど、私は派手に荒いパン粉の方が好きかなあ。

まだ胃もたれするような年齢ではないのもありますが、専門店で食べる揚げ物は粗めのパン粉で派手にサクッと揚がっている方が好みです。

これも細かい割にはカリッと非常に良い塩梅で揚がっていて素晴らしいのですが、ソースを掛けるとどうしても薄い衣がデロっとしたソースに覆われてしまって、チープな印象がでてしまいます。

しかもソースが微妙に美味しくないのがなあ。
この薄い衣に相性抜群でもっと美味しいソースがあれば、この薄い衣もありだと思います。

中のお肉は非常にふっくらジューシーに仕上がっていて、揚げの技術の確かさを感じます。
ヒレ肉ですがパサつきなど皆無な、非常に柔らかジューシーな仕上がりです。

出てきた直後は本当にふっくらジューシーで素晴らしい柔らかさでした。
後半はさすがに少し柔らかさもジューシーさも失われますが、パサパサ感は出てきません。

お肉の量的にはやはり気持ち少なく感じますね。このくらいの肉量でも厚めの衣がついていれば十分かもしれませんが、とにかく衣が薄いので気持ちボリューム不足に感じてしまいました。値段がそこそこするだけに、ちょっと印象として弱い感じはありますね。

とんかつ一幸　店舗情報

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